1. Ensalada César con Pollo:

• Ingredientes: lechuga romana, pollo cocido y desmenuzado, crutones, queso parmesano rallado, aderezo César, sal y pimienta.
• Preparación: Lave y corte la lechuga en trozos y colóquela en un tazón grande. Agregue el pollo desmenuzado y los crutones encima de la lechuga. Rocíe el aderezo César y agregue el queso parmesano rallado. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien.

2. Arroz frito con pollo y verduras:

• Ingredientes: arroz cocido, pechuga de pollo cortada en cubos, zanahoria rallada, guisantes, cebolla picada, huevos, aceite vegetal, salsa de soja, sal y pimienta.
• Preparación: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté dorada. Agregue la zanahoria y los guisantes y saltee durante unos minutos. Agregue el pollo y continúe salteando hasta que esté cocido. Agregue el arroz cocido y saltee durante unos minutos. Haga un espacio en el centro de la sartén y agregue los huevos batidos. Revuelva los huevos hasta que estén cocidos y mezcle con el resto de los ingredientes en la sartén. Agregue salsa de soja al gusto y sal y pimienta al gusto.

3. Sándwich de pollo a la parrilla con aguacate:

• Ingredientes: pechuga de pollo a la parrilla, pan para sándwich, aguacate en rodajas, lechuga, tomate, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.
• Preparación: Tueste el pan para sándwich. En un bol pequeño, mezcle la mayonesa y la mostaza. Unte la mezcla en ambas rebanadas de pan. Agregue la lechuga, el tomate y las rodajas de aguacate en una rebanada de pan. Agregue la pechuga de pollo a la parrilla encima y sazone con sal y pimienta. Cubra con la otra rebanada de pan.

4. Spaghetti con albóndigas:

• Ingredientes: spaghetti cocido, carne molida, pan rallado, queso parmesano rallado, ajo picado, huevo, salsa de tomate, sal y pimienta.
• Preparación: En un bol grande, mezcle la carne molida, el pan rallado, el queso parmesano, el ajo picado, el huevo, sal y pimienta. Forme la mezcla en bolas de tamaño uniforme. Caliente la salsa de tomate en una cacerola. Agregue las albóndigas y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que estén cocidas. Sirva las albóndigas y la salsa sobre el spaghetti cocido.

5.Hamburguesas de lentejas:

• Ingredientes: lentejas cocidas, cebolla picada, ajo picado, pan rallado, huevo, sal y pimienta, pan para hamburguesa, lechuga, tomate, cebolla, queso cheddar, mayonesa, mostaza.
• Preparación: Triture las lentejas cocidas en un procesador de alimentos hasta que estén suaves. Agregue la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado, el huevo, sal y pimienta y mezcle bien. Forme la mezcla en hamburguesas de tamaño uniforme. Cocine las hamburguesas en una sartén con aceite caliente durante unos 3-4 minutos por cada lado. Tueste los panes para hamburguesa y agregue lechuga, tomate, cebolla y queso cheddar en la parte superior de la hamburguesa. Mezcle la mayonesa y la mostaza en un bol pequeño y unte en la parte superior del pan antes de cerrar el sándwich.

6. Enchiladas de pollo:

• Ingredientes: tortillas de maíz, pechuga de pollo cocida y desmenuzada, cebolla picada, ajo picado, chile en polvo, comino molido, salsa de tomate, caldo de pollo, queso rallado, aceite vegetal, sal y pimienta.
• Preparación: En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén dorados. Agregue el chile en polvo y el comino y saltee por unos segundos más. Agregue la salsa de tomate y el caldo de pollo y mezcle bien. Agregue la pechuga de pollo desmenuzada y sal y pimienta al gusto. Caliente las tortillas de maíz en un microondas o en una sartén para que estén más suaves. Agregue la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla y enrolle. Coloque las enchiladas en una fuente para horno y cúbralas con queso rallado. Cocine en un horno precalentado a 350 grados F durante unos 15-20 minutos hasta que el queso esté dorado.

7. Salteado de verduras y tofu:

• Ingredientes: tofu firme cortado en cubos, brócoli cortado en floretes, zanahoria cortada en rodajas, champiñones rebanados, cebolla picada, ajo picado, aceite de oliva, salsa de soja, miel, jengibre molido, sal y pimienta.
• Preparación: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén dorados. Agregue el brócoli, la zanahoria y los champiñones y continúe salteando hasta que las verduras estén cocidas pero todavía crujientes. Agregue el tofu cortado en cubos y continúe salteando hasta que esté dorado. Mezcle la salsa de soja, la miel y el jengibre molido en un bol pequeño

y vierta sobre el salteado de verduras y tofu. Revuelva bien para cubrir todo y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine por unos minutos más para que los sabores se mezclen y los ingredientes se calienten completamente. Sirva caliente.

¡Buen provecho! Espero que estas recetas le hayan sido útiles y que disfrute de un delicioso almuerzo.