Recetas de almuerzo.

1. Ensalada de pollo y aguacate:

• Ingredientes:
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 aguacate maduro cortado en cubitos
  • 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/2 taza de maíz enlatado
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones: En un tazón grande, mezcla la pechuga de pollo desmenuzada, el aguacate, los tomates cherry, el maíz, la cebolla roja y el cilantro. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agrega la mezcla de aceite y limón a la ensalada y mezcla bien. Sirve frío.